Aroma
Warum aromatisieren?
Wer reifes und erntefrisches Obst aus dem eigenen Garten einmaischt und mit einer Destille liebvoll zu Hause brennt, wird sicher guter und hoch aromatische Schnäpse erhalten. Je größer der Garten, desto größer kann die Vielfalt an verschiedenen Schnäpsen, Angesetzten, Überdestillierten oder Geisten sein.
Neben einem großen Garten benötigt man aber auch eine gehörige Portion Zeit, die heutzutage kaum mehr jemand übrig hat. Nur als Beispiel: wer verzuckert schon noch eigenes Korn, maischt dann ein und brennt das Ganze zu einem klaren Schnaps um es mit selbstgeernteten Wacholderbeeren zu aromatisieren?
Frisches Obst - die beste Grundlage fürs Aroma
Und wenn man keinen Garten hat?
nd was ist mit den vielen Menschen, die keinen Garten haben? Oder deren Lieblingsgetränk ein besonderes Klima oder eine exotische Zutat erfordert?
Wussten Sie, dass industriell hergestellte Alkohole fast auschließlich mit Essenzen aromatisiert werden? Ich spreche hierbei nicht einmal von den offensichtlich künstlich hergestellten Farbstoffen und Zuckerbeigaben der bunten Liköre wie beispielsweise eines Blue Curacao oder Camparis.
Aromen & Zusätze
Zusatzstoffe, die beispielsweise auch in hochwertigen (sprich: teurem) Whisky oder Cognac größtenteils erlaubt sind, müssen nicht einmal deklariert werden. In den seltesten Fällen stammt die goldgelbe Farbe wirklich von der Fasslagerung - oder der weiche Geschmack vom Alter. Den Getränken werden Aroma- und Farbstoffe beigegeben. Das beginnt mit Zucker und Zuckercouleur, geht über die Beigabe natürlicher Stoffe wie Walnussschalen, Holzspänen oder Saftkonzentraten und endet bei der vollen Palette der künstlich hergestellten Aromen.
Cognacs & Brandys Selbst unsere erlesensten Getränke werden nachträglich aromatisiert!
Alkohol neutral?
Wenn Sie in einer Brennereifachzeitschrift die Anzeigenseite aufschlagen, werden Sie feststellen, dass etliche Brennereien fertige Maische und fertig gebrannten Alkohol aufkaufen - Alkohol jeder Art und bunt gemischt. Da wird das ursprüngliche Aroma rausgebrannt (man kann jeden Alkohol geschmackneutral destillieren) und zum Ende werden die gewünschten Zielaromen zugegeben. Fertig ist der Likör oder Schnaps. In den gleichen Zeitschriften werden auch literweise Aromen, Essenzen und Konzentrate angeboten.
Wenn Sie etwas naturreines trinken möchten, einen echten Edelbrand mit dem unverfälschtem Aroma eingemaischter Früchte, dann müssen Sie Ihrem Brenner schon sehr vertrauen und tief in die eigene Tasche greifen (oder selbst brennen).
Curacao leckere Cocktails mit blauem Curacao Orangenlikör
Oder Sie arbeiten selber mit Essenzen!
Darüberhinaus bleibt die Möglichkeit, selbst mit Essenzen zu arbeiten! Wir bieten eine große Auswahl an verschiedenen Essenzen und Aromen an, damit Sie sich Ihr Lieblingsgetränk selber machen können; das macht nicht nur Spaß, sondern Sie können auch noch eine Menge Geld dabei sparen. Eine Flasche von Ihrem Lieblingsdrink aus dem Supermarkt kostet dann maximal 4.- oder 5.- Euro!
Essenzen Wir liefern hunderte verschiedener Essenzen für die Getränkeherstellung
Rechenbeispiel:
Angenommen, Sie setzen Zuckerwasser mit Turbohefe an. Nach 5 Tagen destillieren Sie hochprozentig ab und erzielen 8 Liter 40%igen Alkohol. Wenn Sie das in Flaschen umfüllen und unsere Essenzen zugeben, haben Sie Ihre Hausbar im Nu mit mindestens 10 Flaschen Ihrer Lieblingsgetränke gefüllt. Whisky, Cognac, Brandy, Rum, Tequilla, Liköre. Was immer Ihr Herz begehrt, sicher finden Sie die richtige Essenz. Im Schnitt kostet eine 0,75 Liter Flasche dann (ohne Heizkosten / Etikett & Flasche) maximal 3-4 Euro, je nachdem für welche Essenz Sie sich entscheiden.
Wohlsein!
Hinweis
Bitte beachten Sie, dass in Ihrem Land die Herstellung von Alkohol verboten sein kann. Sie dürfen aber sicher auch legal erworbenen und versteuerten Primasprit, Neutralalkohol aus der Apotheke, Wodka oder Korn mit unseren Essenzen veredeln.
Und wenn Sie doch selber brennen möchten? Destillieren Sie doch einfach ein Bier in einer legalen 0,5 Liter Kolonnenbrennerei und geben Sie etwas von unserem Whiskyaroma dazu. So können Sie sich die Fasslagerung sparen. Das gleiche geht natürlich mit einem destillierten Wein, der mit unseren Brandyaromen schnell zu einem weichen Cognac wird. Vielleicht möchten Sie lieber eine echte Fasslagerung? Dank unserer Eichenholzspäne geht das auch ohne Fass, einfach in einer Flasche.
Copyright 2005/2006/2007 Editorial UNICO / Al-AmbikŪ - Alle Rechte vorbehalten