Johannisbeerblattschnaps


Ein besonderes Rezept:


Das nachfolgende Rezept stammt aus dem Buch "Ansatzschnäpse selbst gemacht" von Waltraud Jöbstl. Das Buch liefert noch eine Menge weitere tolle Rezepte und wichtige Hinweise zum richtigen ansetzen. Gerne dürfen Sie das Buch auch direkt bei uns bestellen.

Russischer Johannisbeerblattschnaps

Geben Sie ca. 30 schöne Blätter der schwarzen Johanisbeere in einen Liter Wodka (oder Neutralalkohol) und lassen Sie die Mischung an einem warmen Ort etwa einen Monat lang stehen.

Danach filtern (Faltenfilter) Sie die mittlerweile hellgrüne Flüssigkeit ab und lassen den so entstandenen Schnaps noch mindestens einen Monat lang reifen.


Holunderlikör

Zur Blütezeit 5 bis 6 größe Blütendolden zerkleinern und mit 150 ml 96% Alkohol in einem Gefäß 14 Tage lang ansetzen. Danach den Ansatz auf ein Papierfilter geben, den Extrakt ablaufen lassen und gut verschlossen aufbewahren bis die Beeren reif sind.

Zur gegebenen Zeit 500g reife Holundebeeren abspülen, die Beeren mit der Gabel von den Stielen streifen und mit etwas Wasser kochen. Zur Verfeinerung kann man 1/2 Vanilleschote mitkochen. Den noch warmen Sud über ein Abseihtuch laufen lassen und mit der Hand nachpressen.

Dieses leckere Rezept für den Holunderlikör haben wir etwas gekürzt. Das Original mit weiteren Abwandlungen stammt aus dem Buch "Likörbereitung" von Herbert George. Das Buch bietet eine Fülle weiterer Likörrezepte und wir können es Ihnen mit gutem Gewissen weiterempfehlen.

Gerne dürfen Sie das Buch direkt bei uns bestellen!


Neutralalkohol

Gleich vorneweg, wenn Sie einen neutralen Alkohol als Grundlage für unsere Essenzen oder zur Herstellung von Likören, Geisten oder Angesetzen herstellen  möchten, dann ist es egal woraus Sie den Alkohol gewinnen!



Nussschnaps

Dieser außergewöhnliche Nußschnaps ist eine besondere Delikatesse aus dem Buch "Schnapsbrennen als Hobby" von Bettina Malle und ...



Absinth - die grüne Fee

Wenn Sie Absinth selber herstellen möchten, dann können wir hier gleich mehrerer Rezepte anbieten. Am einfachsten geht das mit der fertigen Absinthessenz mit einem Thujongehalt von immerhin 25 mg.

  Je nach dem Alkoholgehalt den Ihr Absint später haben soll, mischen Sie einen hochprozentigen neutralen Alkohol mit destilliertem Wasser und dem Inhalt unserer Absinthessen. Nach Geschmack geben Sie Zucker dazu und fertig ist Ihr Absinth.


Noch besser wird es wenn Sie alles selbermachen:

Absinth ist im wesentlichen ein Kräuterschnaps und es gibt kein fixes Rezept, jeder macht es anders, sowohl mit unterschiedlichen Zutaten, als auch in der Menge. Hier die Zutaten für ein Rezept nach dem Buch "Schnapsbrennen als Hobby", welches Sie gerne direkt bei uns bestellen dürfen.

70g Wermuth, 10g Anis, 5g Weinraute, 5g Salbei, 5g Zitronenmelisse und 5g Eibisch. Füllen Sie das Glas (für den Ansatz) zu zwei Dritteln mit der Kräutermischung und gießen Sie mit einem Neutralalkohol auf. Lassen Sie alles mindestens 5 Wochen ziehen.

 Den fertigen Absinth brauchen Sie nur noch abzufiltern. Sollten Sie einen klaren Schnaps bevorzugen oder Ihnen der Geschmack zu bitter sein, einfach den Angesetzten einmal destillieren!

  Dieses Rezept stammt aus dem Buch "Schnapsbrennen als Hobby" und in dem Buch finden sich noch zwei weitere Rezepte für Absinth die wir aber leider nicht alle veröffentlichen dürfen. Falls Sie neugierig geworden sind, dann dürfen Sie das Buch aber gerne direkt bei uns bestellen!

Minze / Mundwasser

Von der Minze werden die blühenden Spitzen und die Blätter - oder auch das ganze blühende Kraut verwendet. ...


Absinth

Wenn Sie Absinth selber herstellen möchten, dann können wir hier gleich mehrerer Rezepte anbieten. ...


Orangengeist

Die sicherste Methode für einen hochprozentigen Neutralalkohol ist es, wenn Sie Zuckerwasser mit ...