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Malta (cereal) Munich - 1 kilo de malta para la elaboración de cerveza

Malta para la tranformación del almidón contenido en mostos de patatas y cereales en azúcar.

Número de artículo: E-7727

Peso de envío: 1200 g

Disponibilidad: Disponible

1 kilo de Malta Munich

¿Quiere elaborar en su propia casa cerveza, vodka, whisky o aguardiente de trigo? Entonces tiene que tener en cuenta que primeramente hay que transformar el almidón que contienen las patatas y los cereales en azúcar. Tradicionalmente se suele utilizar malta de cebada, malta contiene la enzima amilasa que se encargan posteriormente de convertir los almidones de los granos en azúcares fermentables. La malta no es más que granos de cereal que han pasado por el proceso de malteado. Este proceso, se basa en la germinación controlada de los granos y su posterior secado u horneado. Asimismo, este proceso le da a los granos el color y el aroma característicos que después contribuyen al carácter final de la cerveza.

Necesitará incorporar aproximadamente de 15 a 20% de malta a sus granos triturados. En algunos casos es aconsejable un porcentaje mayor de malta, por ejemplo para la elaboración de whisky malta se utiliza exclusivamente malta.

La malta que nosotros ofrecemos es de cebada de primavera y la obtenemos según la ley de pureza alemana (Reinheitsgebot) en calidad ecológica. Debido a que nosotros mismos envasamos la malta en paquetes  de 1 kilo no podemos vender el artículo como uno de calidad biológica comprobada. Aún así podemos garantizarle que el producto ha sido certificado varias veces y es libre de modificaciones genéticas, hormonales y nanomateriales. Por consiguiente, se ha analizado también si contiene nitrosamina, pesticidas, micotoxinas y metales pesados el resultado es positivo y cumple con las normas ecológicas en su elaboración.  

Hemos elegido esta malta, porque es la mejor que hemos encontrado en el mercado. Además es muy rica en su sabor y utíl en la elaboración de cervezas y otras bebidas alcohólicas. La malta que ofrecemos de momento proviene de la cosecha del año 2014 y aún se puede conservar al menos 18 meses. Recomendamos esta malta para la elaboración de cerveza y sobre todo para la elaboración de cervezas oscuras, cervezas del tipo Bock o Stout, pero también para la elaboración de whisky y aguardiente de trigo.  Posee un aroma de malta pronunciado acaramelado, ligeras notas de miel y pan.  

Datos técnicos:

  • 1 kilo de malta de Munich, cultivo alemán
  • malta proveniente de la cosecha de cebada de primavera
  • color 18-22 EBC, max. 4,5% contenido de agua, aproximadamente 10% de protenias
  • solo 20 minutos de tiempo de azucarado
  • cosecha del 2014 -  se puede conservar durante 18 meses en un lugar seco 

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