"Achterhof" Poivre de Cubèbe 100 grammes
"Achterhof" Poivre de Cubèbe 100 grammes
Numéro d’article: K-6865
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Achterhof" Poivre de Cubèbe 100 grammes
Cubèbe : poivre exceptionnel. Il est bien sûr légèrement piquant, car il contient, comme d'autres variétés de poivre, de la pipérine, une substance piquante. Mais sa concentration est faible en comparaison, ce qui lui confère un goût agréablement piquant. Un poivre léger qui, en plus de son piquant, apporte d'autres arômes intéressants. Son goût rappelle un peu celui du piment avec une pointe d'eucalyptus. Fraîchement râpé, il est très intense et âpre avec une note piquante, mais après la cuisson, son arôme devient nettement plus chaud et plus doux. Le poivre de Cubèbe est souvent utilisé dans la cuisine asiatique et nord-africaine comme ingrédient du mélange d'épices traditionnel Ras-el-Hanout. Mais il se marie également très bien avec d'autres épices, par exemple le laurier, la sauge ou la cannelle. Délicieux dans un plat d'agneau ou une marmite de légumes colorée.