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Acide lactique 80% 250 g - "Al-Ambik®"

L´acide lactique " Al-Ambik®" est idéal pour réguler l´acidité et ajuster la valeur du ph de votre moût. Contrairement au citron et autres acides l´acide lactique a une fermentation stable et conserve son acidité durant celle-ci.

Numéro d’article: E-7055

Poids: 300 g

Disponibilité: Disponible en stock

Temps de livraison: Envoi depuis l’entrepôt

Acide lactique  80% 250 g 

 Pour ajuster la valeur ph du moût

   A la fin d´une fermentation, il faut recourir à l´acide lactique si la valeur du pH de vos fruits, moût ou vin ne correspond plus aux valeurs indiquées. Beaucoup de fruits ne possèdent pas l´acidité suffisante pour mener à bien une bonne fermentation, d´où la nécessité  d´ajouter de l´acide lactique pour le réguler. De plus, l´acide lactique permet une meilleure conservation, une fermentation très propre ainsi qu´un enrichissement au niveau du goût.

  Pour votre moût vous avez besoin d´un maximum de 3,75 g  d´acide par litre. Une bouteille suffit pour 66 à 250 litres, en fonction du degré d´acidité.  Quoique facile à digérer,  il est tout de même conseillé d´éviter le surdosage. Celui-ci peut influencer sur le goût de votre distillat. 

Caractéristiques techniques:

  • Acide de fermentation stable pour le vin et le moût
  • L´acidité est conservée durant la fermentation
  • Pour jusqu`à 250 litres

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