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Amylase enzyme, 3 g

L’enzyme Amylase, aussi connu sous le nom d’enzyme de Pilnser permet la saccharification et la liquéfaction des moûts riches en amidon (Céréales, mais, topinambour, etc.).

Numéro d’article: E-6799

Poids: 25 g

Disponibilité: Disponible en stock

Temps de livraison: Envoi depuis l’entrepôt

Amylase Enzyme, 3 g

   L’enzyme de Pilnser: la préparation enzymatique pour la liquéfaction et la transformation de l´amidon en différentes sortes de sucre disponible dans les moûts de céréales et pommes de terre. Important pour la production de whisky, d´alcool de grain, de vodka
   Pour transformer de manière efficiente l´amidon contenu dans vos céréales et pommes de terre en sucre, mélangez l´enzyme à votre moût à une température de 60°C.  Maintenez cette température si possible pendant 30 minutes en  remuant constamment votre moût afin d´éviter qu´il n´attache ou ne brûle et aussi de bien mélanger l´enzyme avec le moût.
   Le test à l‘iode vous permet de savoir si votre moût contient encore de l´amidon ou si celui-ci a été complètement transformé.  À défaut du test à l‘iode, vous pouvez aussi utilisez du malt.

 

Caractéristiques techniques:

  • Préparation enzymatique Amylase, 3 grammes
  • Enzyme de Pilsner
  • Composition : Pectinase, alpha-amylase, amyloglucosidase.
  • Contenu : Sachet de 3 g pour 25 L de moût amidonné

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