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"Arauner" acide lactique 80% (125g)

L’acide lactique Arauner 80% (125g) permet de réguler l’acidité et, de ce fait d’ajuster la valeur pH de votre moût. Quantité suffisante pour jusqu’à 100 litres de moût

Numéro d’article: A-0245

Poids: 200 g

Disponibilité: Disponible en stock

Temps de livraison: Envoi depuis l’entrepôt

"Arauner" acide lactique 80% (125g)

   Cet acide lactique de Kitzinger est livré complet avec un manuel d’utilisation et de dosage selon les recommandations d’"Arauner". Nous conseillons l’ajout d’acide lactique pour ajuster la valeur pH de votre moût ou votre marc.

   Plusieurs sortes de fruits ne sont pas suffisamment acide pour une fermentation optimale, c´est pourquoi il est parfois nécessaire de réguler leur acidité. Mais aussi, l’acide lactique peut être utilisé pour obtenir un goût meilleur, une meilleure durée de conservation et une fermentation propre. Vous aurez besoin d’un maximum de 3,75g d’acide lactique pour par litre. Une bouteille est suffisante pour jusqu’à  100 litres de moût, selon le degré d’acidité souhaité. La valeur pH optimal d’un moût de fruits doit être située en dessous de 3,5. A l’aide de papier indicateur pH ou d’un réfractomètre vous pouvez mesurer la valeur pH de votre moût et le cas échéant l’ajuster.

   L’avantage de l’utilisation de l’acide lactique réside dans le fait que ce dernier demeure tout au long du processus de fermentation. D’autre type d’acide à l’exemple de l’acide citrique fermentent et causent ainsi une augmentation de la valeur pH durant la fermentation, ce qui n’est pas le cas avec l’acide lactique. Avec ce dernier la valeur pH reste constante.

 

Caractéristiques techniques:

  • Acide lactique Arauner 80%
  • Flacon de 125 g – Quantité suffisante pour jusqu’à 100L de moût
  • Qualité de marque Allemande
  • Livré avec manuel d’utilisation pour un dosage adéquat
  • Résistant à la fermentation

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