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La foire aux questions

Posté le 11.08.2014 02:00

   Voici  une liste non exhaustive de questions très souvent posées par nos clients et nos visiteurs sur les alambics et leur utilisation.
 

Q1- Quel modèle d´alambic peut-on utiliser pour débuter ?

R1- Un Alambic classique traditionnel est idéal pour les amateurs et les personnes novices dans la distillation.
 

Q2- Quelle quantité minimale de moût faut-il  utiliser pour obtenir un résultat satisfaisant ?

R2- Pour avoir de meilleurs résultats lors de la préparation de moût nous vous conseillons de préparer celui-ci avec un minimum de 5L. Il faut noter que les alambics ne peuvent être remplis qu'au 3/4 de leur contenance, pour éviter des débordements. Une plaque tampon  évitera que le moût ne brûle ou n'accroche au fond du chaudron.
 

Q3- Quelle quantité d’alcool peut-on recueillir  avec un Alambic de 5L ?

R3- Avec 5 litres de moût pour une teneur en alcool d’environ 12% de matière à distiller  vous obtiendriez quelque 50 ml de tête à jeter, 550 à 750 ml d’eau-de-vie fine et près de 225ml de queue.
 

Q4- Peut-on utiliser le même dispositif de distillation pour l´extraction des huiles essentielles et la distillation des eaux-de-vie ?

R4- Oui, toutefois, il est fortement recommandé d´utiliser un alambic pour des fins précises. Car si vous distillez par exemple deux ou trois fois de la lavande avec une Alquitara et vous l’utiliser par la suite pour produire  une eau-de-vie composée  (avec un alcool neutre dans le chaudron, et des herbes ou des fruits dans la deuxième partie) , le résultat  pourra être corrompu par le parfum de la lavande. De plus certains appareils de distillation sont de par leur construction plus appropriés  soit pour la production des eaux-de-vie, soit pour l´extraction des huiles essentielles et permettent de ce fait d´obtenir de meilleur résultat.