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Levure rapide "Alcotec" 48h

Posté le 11.04.2018 14:39

Si vous souhaitez rapidement avoir un distillat fortement alcoolisé et neutre en goût, cette levure satisfera parfaitement vos attentes.  

  

20% en 5 jours ou 14% en 48 heures !

Le taux d’alcool obtenu par fermentation avec cette levure rapide peut dans 48 heures atteindre jusqu'à 14% et dans les 5 jours jusqu'à 20% avec une température du moût optimale et une fermentation propre. Les levures rapides 48 h sont résistantes à des températures de jusqu'à 35 ° C et la fermentation commence à température ambiante (18 C °).

PREPARATION

Dans votre cuve de fermentation mélangez du sucre blanc cristallisé (pour la quantité voir le tableau ci-dessous) avec 15 litres d'eau tiède et laissez dissoudre.  Puis ajoutez de l’eau au volume total de 25 l. Avant d’ajouté la levure rapide dans l’eau sucré, vérifiez de nouveau la température de l’eau sucré ; une température trop élevée fait mourir la levure et il n’y aura pas de fermentation. Laissez reposer le tout à une température de préférence entre 20°C et 30°C. 

Fermentation avec de la levure rapide alcotec 48h

Ingrédients: Levure, sel nutritive, vitamines et oligoéléments

LA FERMENTATION

La fermentation avec une levure turbo peut être très tempétueuse, à cause de ça l'utilisation d'une bonde de fermentation est déconseillée (trop de pression sur le barboteur ou la cuve/bonbonne). Vous pouvez couvrir votre cuve de fermentation d'un linge et mettre le barboteur dès que la fermentation s'est calmée un peu.

LA CLARIFICATION

Il est recommander de laisser reposer le moût env. 4 mois après la fermentation est terminée et la levure a été enlevée afin d’obtenir une clarification naturelle avant de le distiller, alternativement et pour accélérer ce processus nous recommandons un agent de clarification (Turboklar)

La quantité d’un sachet est suffisante pour 25 litres d’eau sucrée ou de jusqu’à 100 litres de moût de fruits.

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