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Proporzioni

Inserito da 01.03.2013 11:57 ora

Una fra le domande piú frequenti riguarda le proporzioni, ovvero quanti litri di distillato usciranno dall´alambicco con una data capacitá.

Questo lo si puó calcolare in maniera approssimativa: se per esempio distillate 1 litro di un mosto con una percentuale alcolica al 10%, si ottiene al massimo 0,1 litro di alcol al 100%, che si abbassa poi con l´aggiunta di acqua per poter bere il prodotto finale ottenendo cosí 0,25 litri al 40%. 

   Il tutto dipende dalla percentuale alcolica del prodotto che ponete nella caldaia a distillare. Per facilitarci i conti, supponiamo di avere una percentuale alcolica del 10% nel mosto. Calcoliamo cosí il 10% della capacitá dell´alambicco per ottenere un distillato al 100%. Nel caso di un alambicco di 5 litri sarebbero 500 ml di alcol ad alta gradazione alcolica. Questo risultato di divide per 2 per ottenere la quantitá approssimativa dell´alcol da bere (circa 42%).

   Sempre prendendo in considerazione un alambicco da 5 litri, per quanto riguarda il prodotto di testa, questo deve coprire al massimo il fondo di un bicchiere (circa 50 gocce), dato giá per scontato che per la preparazione del mosto si é fatto attenzione a tutte le norme igieniche e regole del caso.

   Regola base per il prodotto di testa: per ogni litro di mosto si ha circa 0,01 litri di prodotto di testa per un mosto sano. Per il prodotto di coda si ottiene all´incirca 225 ml (per i 5 litridi capacitá di alambicco). 

   Se volete essere piú sicuri abbiamo alcuni articoli che vi possono aiutare a separare il prodotto di testa: