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Rum giamaicano fatto in casa

Inserito da 07.02.2013 11:18 ora

Avete mai pensato di provare a fare il rum a casa vostra?

Originale, idea fantastica se si organizza un party per divertirsi con gli amici!

Di cosa avete bisogno?

Di un alambicco, per cominciare basta anche un alambicco da 2-3 litri.

Fermentate lo zucchero di canna con il lievito rapido 48H e alla fine distillate il mosto nell´ alambicco.

Se distillate il mosto preparato ad alta gradazione alcolica e alla fine aggiungete una delle nostre essenze al rum otterrete un buonissimo risultato che vi sorprenderá!

Se invece preferite fare le cose con calma e volete creare un rum come lo fanno nei caraibi, allora seguite queste indicazioni:

Per distillare il proprio rum a casa avete bisogno di melassa di canna di zucchero, che potete trovare nei negozi bio. La melassa bisogna mescolarla con acqua e portarla ad ebollizione. Con l´aggiunta dell´acido lattico abbasserete il PH a 3-4. Se avete la fortuna di sapere dove poter trovare un pezzo di canna da zucchero, lo potete aggiungere tagliandolo a pezzettini piccoli.

Si deve poi aggiungere a questo mosto il lievito per la distillazione e distillare, e il rum é fatto! (normalmente nei Caraibi lo lasciano poi in botti di legno per l´immagazzinamento, voi potete aggiungervi dei trucioli di legno se non avete la disponibilitá di avere una botte in cantina)