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Enzima completo, 1 grammo

Miscela di enzimi con amiloglucosidasi e pectinasi per la saccarificazione e diluizione di mosti con alto contenuto di amido. (cereali, mais, topinambur etc...)

numero dell´articolo: E-7130

peso di spedizione: 25 g

disponibilitá: Disponibile da subito in magazzino

Enzima amilasi, pectinase e amiloglucosidasi: miscela di enzimi per la diluizione e trasformazione di amido in zucchero nel mosto di cereali e patate. Importante nella produzione di whisky, vodka, etc.

Per poter trasformare l´amido presente nel mosto di cereali o patate nel modo piú efficace possibile in zucchero, aggiungete questo enzima completo nel mosto appena riscaldato a ca. 60°C. Mantenete questa temperatura piú costante possibile per 30 min. e mescolate la miscela in modo continuo per evitare una bruciatura e per far sí che gli enzimi arrivino dappertutto.

   Con il nostro test sulla concetrazione di amido, potete constatare se nel vostro mosto é ancora presente dell´amido oppure se il tutto si é giá trasformato in zucchero. In alternativa potete utilizzare anche il malto.

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