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"Arauner" Milchsäure 80% (125G)

"Arauner" Milchsäure 80% (125 g) zur Regelung des Säuregehaltes - ausreichend für bis zu 100 L

Artikelnummer: A-0245

Versandgewicht: 200 g

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"Arauner" Milchsäure 80% (125 g) zum Einstellen des Säuregehaltes

   Diese original "Kitzinger" Milchsäure liefern wir komplett mit einer ausführlichen Anleitung und Mengenangaben von Arauner. Die Zugabe von Milchsäure empfehlen wir um in Ihrer Brennmaische, Ihrem Most oder Weinansatz, vor der Vergärung den PH Wert richtig einzustellen.

   Viele Fruchtsorten sind zum optimalen Vergären nicht sauer genug, deshalb sollte entsprechend nachgesäuert werden. Auch zur Geschmacksverbesserung, für eine längere Haltbarkeit und für eine sauberere Vergärung kann Milchsäure zugesetzt werden. Der Bedarf liegt bei bis zu 3,75 Gramm pro Liter. Eine Flasche reicht für 33 bis zu 100 Liter Maische, je nach dem gewünschtem Säuregrad. Bei einer Obstmaische sollte der optimale PH Wert unter 3,5 liegen. Mit PH Teststreifen oder einem Refraktometer können Sie den PH Wert überprüfen - und mit dieser Milchsäure entsprechend optimieren.

   Der Vorteil beim Ansäuern mit Milchsäure ist, dass Milchsäure über den Gärverlauf bestehen bleibt. Andere Säuren wie beispielsweise Zitronensäure werden mitvergoren. Der PH Wert würde über den Gärverlauf deswegen wieder steigen. Bei Milchsäure und Mostmilchsäure bleibt der Säuregehalt während dem Gärverlauf bestehen.

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