Prestige Amaretto Liköressenz

   Diese hochwertige Essenz mit dem original italienischem Amaretto Geschmack beinhaltet das volle Aroma für 0,75 Liter des italienischen Mandellikörs. Amaretto ist ein beliebter süßer Mandelikör und wird nicht nur pur oder in Mischgetränken getrunken sonder auch in allerlei köstlichen Nachereien und Süßspeiden verwendet. Besonders beliebt ist hier das köstliche Tiramisu, ain Rezept haben wir unten an der Beschreibung angehängt.

   Verwendung: Geben Sie den Inhalt der Amaretto Essenz mit 275 Gramm Zucker in eine 0,75 Liter Flasche und füllen Sie mit einem neutralen Alkohol auf. Sie benötigen hierfür etwa 525 ml, beispielsweise von einem klaren Wodka oder Korn - oder noch besser einem Selbstgebrannten aus Zuckermaische mit Turbohefe. Schütteln Sie die Flasche solange bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Sie werden begeistert sein von diesem herrlich mandeligen Amaretto.

Rezept: Tiramisu für Kinder

Manche Dinge sind einfach köstlich, z.B ein echtes Tiramisu. Leider ist da normalerweise reichlich Alkohol und Kaffee enthalten und daher ist ein Tiramisu für Kinder meistens nicht geeignet. Mit dieser alkoholfreien Amaretto Essenz und dem nachstehenden Rezept können Sie endlich auch Ihren Kindern ein echtes Tiramisu anbieten.

   Die Mengenangaben können nach Geschmack variieren, mit einer halben Packung Löffelbisquits, 6 Eiern und 500 Gramm Mascarpone haben Sie gute Richtmengen. Zuerst müssen Sie Eiweis mit Zucker schlagen bis es sehr steif ist. Außerdem verquirlen Sie Eigelb mit Zucker und dann mit dem italienischen Mascarpone Frischkäse. Diesen heben Sie jetzt vorsichtig unter den Eischnee und verrühren das ganze vorsichtig. In eine geeignete Form legen Sie eine Schicht Löffelbisquits hinein und rühren einen starken Kakao mit Milch an. Dem Kakao geben Sie jetzt etwas von der Amarettoessenz zu, nicht zu viel, aber doch genug um einen intensiven Amarettogeschmack zu erreichen. Jetzt betreufeln Sie die Löffelbisquits mit der Kakaoamarettomischung. Lassen Sie sich die Bisquits richtig vollsaugen, und streichen Sie dann die Mascarpone / Eiweissmischung darüber. Obenauf bestreuen Sie das ganze dann mit etwas Kakaopulver - und fertig ist das Kindertiramisu. Am besten schmeckt es wenn es noch eine ganze Weile im Kühlschrank ziehen darf bevor sie es verteilen.

Cocktails mit Amaretto:

Saronno: 3 cl Amaretto 3 cl Weinbrand (kann man natürlich auch gut selber machen) 3 cl Sahne Im Shaker mit Eiswürfeln kräftig schütteln und in eine Cocktailschale abgießen.

Amaretto Sour: 6 cl Amaretto 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft 1 Esslöffel Zuckersirup 1 Maraschinokirsche als Garnitur Amaretto, Zitronensaft und Zuckersirup im Shaker - 2/3 mit Eiswürfeln gefüllt - gut schütteln. In ein gekühltes Glas abseihen und mit der Kirsche garnieren.

French Connection: 3 cl Amaretto 3 cl Weinbrand - Beide Zutaten in einem Becherglas mit Eiswürfeln verrühren. 

Hinweis: Für das Ergebnis ist die Qualität des verwendeten Alkohols von größter Bedeutung. Er sollte möglichst geschmacksneutral sein. Bei Verwendung eines Alkohols mit Eigengeschmack können sich die Aromen der Essenz unter Umständen geschmacklich nicht oder nur bedingt durchsetzen. Der Geschmack des Endprodukts ist mehr oder weniger verfälscht, das Ergebnis unbefriedigend. Wählen Sie daher Ihren Alkohol sehr sorgfältig. Am besten eignet sich Monopolalkohol (Primasprit; z.B. aus der Apotheke oder von den amtlichen Verkaufsstellen) oder ein hochprozentig (aus Zuckerwasser mit Turbohefe vergorener und ) abdestillierter Selbstgebrannter.

Tipp: Wenn Sie öfters Alkoholische Spezialitäten herstellen möchten, loht es sich den Alkohol als Grundlage zu den Prestige Aromen selber herzustellen. Wir empfehlen hierzu die Verwendung von Turbohefe. Damit können Sie aus 6 Kilo Zucker (aufglöst in 19 Liter Wasser) innerhalb von 5 Tagen 25 Liter einer 20igen Zuckermaische ansetzen. Wenn Sie diese Zuckermaische dann nach Bedarf mit einer der in Deutschland legalen 0,5 Liter Destillen abdestillieren erhalten Sie einen reinen und neutralen Alkohol ohne Nebenaromen der sich gut als Grundlage für eigene Schnäpse und Liköre eignet.

• Prestige Amaretto Aromen
• 20 ml ausreichend für 0,75 Liter Amaretto
• Zutaten: Natürliche Aromen, Eichenextrakte, Vanille, Zuckercoleur
• Alkoholfrei
• kann auch zum Kochen verwendet werden