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Enzyme complète 4,2 g

Mélange d´enzymes constitué d´amyloglucosidase, de pectinase pour la saccharification et la liquéfaction des moûts riches en amidon (Céréales, mais, topinambour, etc.).

Numéro d’article: E-7130

Poids: 20 g

Disponibilité: Disponible en stock

Temps de livraison: Envoi depuis l’entrepôt

Mélange d´enzymes (amylase, pectinase, amyloglucosidase):

   Pour la liquéfaction et la transformation de l´amidon en différentes sortes de sucre disponible dans les moûts de  céréales et pommes de terre. Important pour la production de whisky, d´alcool de grain, de vodka, etc.

   Pour transformer de manière efficiente l´amidon contenu dans vos céréales et pommes de terre en sucre, mélangez l´enzyme complète à votre moût à une température de 60°.  Maintenez cette température si possible pendant 30 minutes en  remuant constamment votre moût afin de d´éviter qu´il n´attache ou ne brûle et aussi de bien mélanger l´enzyme avec le moût.

   Le test à l´iode vous permet de savoir si votre moût contient encore de l´amidon ou si celui-ci a été complètement transformé. À défaut du test à l´iode, vous pouvez aussi utilisez du malt

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