Acide lactique 80% 250 g - "Al-Ambik®"
L´acide lactique " Al-Ambik®" est idéal pour réguler l´acidité et ajuster la valeur du ph de votre moût. Contrairement au citron et autres acides l´acide lactique a une fermentation stable et conserve son acidité durant celle-ci.
Numéro d’article: E-7055
Poids net: 250 g
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Acide lactique 80% 250 g
Pour ajuster la valeur ph du moût
A la fin d´une fermentation, il faut recourir à l´acide lactique si la valeur du pH de vos fruits, moût ou vin ne correspond plus aux valeurs indiquées. Beaucoup de fruits ne possèdent pas l´acidité suffisante pour mener à bien une bonne fermentation, d´où la nécessité d´ajouter de l´acide lactique pour le réguler. De plus, l´acide lactique permet une meilleure conservation, une fermentation très propre ainsi qu´un enrichissement au niveau du goût.
Pour votre moût vous avez besoin d´un maximum de 3,75 g d´acide par litre. Une bouteille suffit pour 66 à 250 litres, en fonction du degré d´acidité. Quoique facile à digérer, il est tout de même conseillé d´éviter le surdosage. Celui-ci peut influencer sur le goût de votre distillat.
<ul> <li> Acide de fermentation stable pour le vin et le mou00fbt</li> <li> Lu00b4aciditu00e9 est conservu00e9e durant la fermentation</li> <li> Pour jusqu`u00e0 250 litres</li> </ul>