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Arôme

Pourquoi aromatiser?

Quand on prépare un moût de fruits mûrs et fraichement récoltés et on le distille tendrement chez soi, on reçoit- la plupart du temps- des eaux-de-vie de grande qualité et très aromatiques. Plus le jardin est, plus la diversité en eaux-de-vie, schnaps et alcool forts est grande.

En plus d’un jardin assez étendu, il faut aussi beaucoup de temps qui est une denrée rare de nos jours. A titre d´exemple Lequel d’entre nous se donnera la peine de malter, macérer, laisser fermenter ses propres céréales avant de procéder à la distillation et ensuite aromatiser l’eau-de-vie obtenue avec des baies de genévrier récoltées soi-même ?

Et quand on ne possède pas de jardin ?

Que font les gens sans jardin ? ou encore ceux dont la boisson préférée exige un climat particulier ou des ingrédients exotiques ?

Saviez-vous que les alcools industriels sont presque tous aromatisés avec des essences? Et pas seulement les liqueurs contenant des colorants alimentaires telles que le Blue Curaçao ou le campari.

Les arômes et les additifs

Beaucoup d´additifs qui sont permis dans un whisky de grande valeur (c.-à-d. d’un prix assez élevé) où dans un cognac ne sont pas obligés d´être déclarés. La plupart du temps la couleur dorée n’est pas vraiment le résultat de la maturation en barrique, la saveur douce ne s’explique pas par le vieillissement. Des arômes et colorants sont ajoutés aux boissons. À commencer par le sucre et le colorant caramel, suivi des substances naturelles comme des coquilles de noix, copeaux de bois et concentré de fruits, jusqu’à la gamme extensive des arômes artificiels.

Alcool neutre

En observant les journaux spécialisés dans le domaine de la distillation, fort est de constater que même les distilleries établies utilisent du moût et de l´alcool pré faits. L’arôme d’origine est extrait par distillation. Toute liqueur ou tout schnaps peut être obtenus en mélangeant tout simplement des arômes à de l´alcool neutre. Dans ces mêmes journaux sont proposées toutes sortes d´arômes, d´essences et de concentrés de fruits.

Si vous souhaitez vous abreuvez d´une boisson naturelle, d´une eau-de-vie de fruits à l’arôme authentique des alors il vous faudra faire confiance en votre fabricant et surtout être prêt à payer le prix (où bien distiller vous-même).

Ou alors vous utilisez des essences !

Vous avez toujours la possibilité d’utiliser des essences et arômes vous-même, nous en une grande variété dans notre boutique web. La fabrication de votre boisson préférée non seulement vous procurera beaucoup de plaisir mais aussi et surtout vous permettra d´épargner beaucoup d’’argent.Une bouteille de votre boisson préférée vous reviendra à pas plus de 5 EUR

Jeu de calcul:

Supposé que vous mélangez l’eau sucrée avec la levure turbo et, après 5 jours, distillez un alcool pur à haut dégrée puis obtenez 8 litres d’alcool à 40 %. Le distillat une fois mis en bouteilles et aromatisé avec des essences, vous permettra de remplir votre bar de salon en un rien de temps. Whisky, Cognac, Brandy, Rhum, Tequila et Liqueurs, minimum 10 bouteilles, comme il vous plaira. En moyenne, une bouteille de 0,75 Litre vous coute entre 3-4 Euro (sans compter les frais de chauffage, bouteilles et étiquettes) en fonction de votre choix d’essence.

Remarque:

La fabrication d’alcool peut être illégale dans votre pays. Mais vous pouvez produire une eau-de-vie noble en utilisant des essences et tout type d´alcool neutre disponible dans le commerce (alcool rectifié, Vodka l´alcool de grain).

Lorsque vous distillez vous-même de la bière à l´aide d´un alambic à colonne, vous pouvez ajouter quelques gouttes de notre essence de Whisky et vous épargnez l´étape de vieillissement dans une barrique. Vous pouvez également transformer du vin distillé en cognac doux grâce à nos essences de Brandy. Grâce à nos copeaux de bois vous pouvez également plus besoin de barrique, vous pouvez procéder au vieillissement dans une bouteille.