Acide citrique 10 g – "Arauner"

Vous recevrez ici un sachet de 10 grammes d’acide citrique emballé hermétiquement dans la meilleure qualité de la marque allemande Arauner.  L’acide citrique convient très bien à l’acidification des moûts et des moûts. Certains fruits (comme les cerises douces, les mirabelles, les pommes Golden Delicious, les poires Williams-Christ, les figues) ont naturellement peu d’acidité, de sorte que l’ajout d’acide citrique semble judicieux. L’acide citrique est également un bon choix pour parfaire et améliorer le goût, car il aide beaucoup de jus, de moûts, de vins, de confitures, de sirops et de conserves. Dans la production alimentaire, l’acide citrique est presque indispensable et peut être utilisé de nombreuses façons. 

Selon les fruits, le besoin est d’environ 3 grammes d’acide citrique par kilo ou litre de fruit, le contenu du paquet suffit facilement pour jusqu’à 4 litres de jus. Cependant, veuillez noter que l’acide citrique se dégrade et se dégrade en raison de l’activité des levures. Pour une acidité uniforme tout au long de la fermentation, nous vous recommandons de contrôler régulièrement le pH et de le acidifier - ou d’utiliser de l’acide lactique pour la stabilité de la fermentation

Remarque : En cas d’ajout dans un jus ou une purée, il est recommandé de dissoudre d’abord l’acide dans une petite quantité de jus.

• Acide citrique  
• 10 g pour jusqu´à  4 litres
• Pour l´acidification du moût
• Avec notice d´utilisation 
• Marque: "Arauner"
• Pour 1 kg ou 1 litre de fruits, ajouter environ 3 grammes d´acide citrique.