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250gr de ácido láctico al 80 % de la marca MoonshinersChoice®

Este ácido láctico al 80 % se utiliza para aumentar la acidez del mosto y así poder controlar el pH del mismo. Al contrario de ácidos cítricos u otros tipos de ácidos, el ácido láctico es estable y resistente a la hora de fermentación por lo que se quedará en el mosto durante este proceso.

Número de artículo: E-7055

Peso de envío: 300 g

Disponibilidad: Disponible

250 gramos de ácido láctico al 80% de la marca MoonshinersChoice®

250 gramos de ácido láctico al 80% en una botella de plástico. El ácido láctico se obtiene de una forma biológica y mediante determinadas enzimas, y al contrario de otros ácidos esté se queda durante la fermentación. Es un acidificante para corregir la acidez en mostos y vinos. Muchas frutas no son lo suficientemente ácidas para una óptima fermentación y por ello se debe aumentar la acidez. Se puede emplear también para redondear el sabor, para aumentar la caducidad y sobre todo para obtener una fermentación limpia.  

El uso se restringe a un máximo de 3,75 gramos por litro. Una botellita basta para un total de entre 66 y 250 litros, dependiendo lógicamente del grado de acidez que se quiere obtener. Una sobredosis se debe evitar por razones de sabor.  Es inocuo pero para no alterar el gusto igual se deben evitar las sobredosificaciones.

Datos técnicos:

  • ácido láctico al 80% de MoonshinersChoice
  • ácido estable para ayudar a la fermentación de vinos y mostos para la futura destilación
  • el ácido permanece dentro del mosto durante la fermentación
  • suficiente contenido para aproximadamente 66 litros o hasta 250 litros
  • también para redondear el sabor y aroma del vino 

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