Verzinnte Kupferkessel
Kessel für Gastronomie & Gewerbe
Warum sollte man einen Kupferkessel verzinnen? In Verbindung mit Säure (z.B. Essig oder Zitrone) kann sich am Kessel Kupferacetat bilden, welches als leicht Gesundheitsschädlich gilt. Normalerweise verwendet man Kupferkessel daher nicht in Verbindung mit säurehaltigen Lebensmitteln - oder man benutzt einen beschichteten Kupferkessel.
Aufgrund der hohen Spannungsunterschiede zwischen Edelstahl und Kupfer werden große Kessel und Töpfe eher mit Zinn beschichtet. Auch erhält die dünne Zinnschicht alle positiven Kupfereigenschaften beim Kochen. Eine Edelstahlschicht würde auch die hohe Wärmeleitfähigkeit zunichte machen. Zinn ist gesundheitlich völlig unbedenklich.
Laut Gesundheitsamt muß ein Kupferkessel zur gewerblichen Nutzung verzinnt sein, nur in Ausnahmefällen gibt es regionale Genehingungen wenn vorher genau festgelegt wird was in dem Kessel gekocht wird (z.B. Klöße)
Kupferkessel mit Zinn: Für den täglichen Gebrauch
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Wird für Sie hergestellt | Lieferzeit bis zu 90 Tage"CopperGarden®" Kupferkessel 3 Liter | Hexenkessel
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Sofort lieferbar"CopperGarden®" Kupferkessel 3 Liter | Handverzinnt & Deckel
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Sofort lieferbar"CopperGarden®" Kupferkessel 5 Liter | Handverzinnt & Deckel
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Sofort lieferbar"CopperGarden®" Kupferkessel 5 Liter | Handverzinnt
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Sofort lieferbar"CopperGarden®" Kupferkessel 10 Liter | Handverzinnt
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Sofort lieferbar"CopperGarden®" 10 Liter Kupferpott | Handverzinnt
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Vorübergehend ausverkauft"CopperGarden®" Kupferkessel 20 Liter | Handverzinnt
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Vorübergehend ausverkauft"CopperGarden®" Kupferkessel 20 Liter | Handverzinnt & Deckel
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Vorübergehend ausverkauft"CopperGarden®" 60 Liter Kupferkessel | Handverzinnt
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Wird für Sie hergestellt | Lieferzeit bis zu 90 Tage"CopperGarden®" Kupferkessel 150 Liter | Handverzinnt
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Wird für Sie hergestellt | Lieferzeit bis zu 90 Tage"CopperGarden®" Kupferkessel 200 Liter | Handverzinnt
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Sofort lieferbar"CopperGarden®" Deckel zum 20 Liter Kupferkessel | Handverzinnt