Unsere Themenwelten

Destillieren

Kochen

Alkohol-herstellung

Öle & Duft-herstellung

Gas- und Elektrobrenner

Zubehör

Sonderangebote

Sonstiges aus Kupfer

Bücher

Verzinnte Kupferkessel

Kessel für Gastronomie & Gewerbe

Warum sollte man einen Kupferkessel verzinnen? In Verbindung mit Säure (z.B. Essig oder Zitrone) kann sich am Kessel Kupferacetat bilden, welches als leicht Gesundheitsschädlich gilt. Normalerweise verwendet man Kupferkessel daher nicht in Verbindung mit säurehaltigen Lebensmitteln - oder man benutzt einen beschichteten Kupferkessel.

Aufgrund der hohen Spannungsunterschiede zwischen Edelstahl und Kupfer werden große Kessel und Töpfe eher mit Zinn beschichtet. Auch erhält die dünne Zinnschicht alle positiven Kupfereigenschaften beim Kochen. Eine Edelstahlschicht würde auch die hohe Wärmeleitfähigkeit zunichte machen. Zinn ist gesundheitlich völlig unbedenklich.

Laut Gesundheitsamt muß ein Kupferkessel zur gewerblichen Nutzung verzinnt sein, nur in Ausnahmefällen gibt es regionale Genehingungen wenn vorher genau festgelegt wird was in dem Kessel gekocht wird (z.B. Klöße)

Kann sich sehen lassen: traditionelle Kupferkessel

Filter

Anbieter	Willkommen bei Destillatio - Ihr Shop zum Destillieren und Kochen
Beschreibung	Der Consent-Cookie speichert den Zustimmungsstatus des Benutzers für Cookies auf unserer Seite.
Richtlinie	https://www.destillatio.eu/datenschutzerklaerung
Lebensdauer	Session

Anbieter	Willkommen bei Destillatio - Ihr Shop zum Destillieren und Kochen
Beschreibung	Der Session-Cookie behält die Zustände des Benutzers bei allen Seitenanfragen bei.
Richtlinie	https://www.destillatio.eu/datenschutzerklaerung
Lebensdauer	100 Tage

Anbieter	Willkommen bei Destillatio - Ihr Shop zum Destillieren und Kochen
Beschreibung	Der CSRF-Cookie dient dazu, Cross-Site Request Forgery-Angriffe zu verhindern.
Richtlinie	https://www.destillatio.eu/datenschutzerklaerung
Lebensdauer	100 Tage

Anbieter	Google LLC
Beschreibung	Der Cookie wird zur Analyse des Nutzungsverhaltens genutzt.
Richtlinie	https://policies.google.com/privacy
Lebensdauer	2 Jahre

Anbieter	Google
Beschreibung	Das Google reCAPTCHA-Script wird zur Entsperrung der Captcha-Funktion verwendet.
Richtlinie	https://policies.google.com/privacy
Lebensdauer	100 Tage

Anbieter	PayPal
Beschreibung	Die drei Cookies X-PP-SILOVER, X-PP-L7 und tsrc enthalten Informationen über den Login-Status des Kunden sowie das Risk Management.
Richtlinie	https://www.paypal.com/webapps/mpp/ua/legalhub-full
Lebensdauer	Session